Sauerteig Backkurs beim BrotSchatz
In diesem Kurs dreht sich alles um aktive Sauerteige, naturbelassene Zutaten, traditionelles Bäckerhandwerk, bekömmliche und geschmackliche Brote ohne Zusatz von Backhefe.
Kursinhalt
Nach einer kurzen Einführung durch den erfahrenen Bäckermeister und Sauerteig Spezialisten Franz Vieracker legen wir auch schon los.
Wir lernen wie man einen Sauerteig anfrischt und über Wochen hinweg pflegt.
Danach stellen wir ein Aromastück her und ich erkläre euch, warum wir das tun.
Anschließend rösten und brühen wir uns ein Saatenstück und ich erkläre, wieso das Rösten und Brühen wichtig ist.
Als nächsten Schritt stellen wir uns eigenes Brotgewürz her.
Jetzt zeige ich das Kneten eures Brotteiges bis zur richtigen Konsistenz und erkläre euch, verschiedene Gärprozesse und wir backen unsere selbst hergestellten Brote auf Steinplatte.
Zur Mittagszeit formen wir unseren Pizzaboden aus reinem Sauerteig, ihr belegt ihn euch nach Geschmack und wir backen ihn gemeinsam auf der Steinplatte.
Bei unserem gemeinsamen Essen machen wir ein kurzes Feedback und ich beantworte alle Fragen.
Weitere Informationen
Location
BrotSchatz, Am Pfarrhof 5, 92272 Freudenberg / Paulsdorf
Bitte die Parkplätze beim großen Parkplatz links von Landhotel Aschenbrenner nutzen.
Preis je Person 145 € incl. Sauerteig Pizza (Mittagessen) , aktive Sauerteige im Glas für Zuhause, verschiedene Sauerteig Brote zum Mitnehmen, alkoholfreie Getränke, Kaffee während des Kurses.
Bei Unverträglichkeiten können selbstverständlich eigene Beläge für die Sauerteig Pizza mitgebracht werden.
Teilnehmerzahl auf 6 Personen begrenzt, Sauerteigkurs findet erst beim Erreichen der Teilnehmerzahl von 6 Personen statt.
Backschürze wird von uns gestellt.
Ein vollständig ausgebuchter Kurs findet statt, außer einer krankheitsbedingte Absage des Kursleiters!