FAQ
Wir backen aktuell 1 - 2 mal wöchentlich, meistens Dienstag und Freitag.
Die aktuellen Bestelltage werden im Shop angezeigt.
Ja, da wir kein Ladengeschäft haben, sondern ausschließlich anliefern, ist es erforderlich, dass du deine Lieblingsbrote vorbestellst.
So können wir auch unseren Beitrag zur Vermeidung von Brotverschwendung und Nachhaltigkeit leisten.
Ja. Einfach über unseren Shop Brote bestellen und bei Versandart" Abholung Rossi" in Amberg auswählen!
Ab 15 Uhr kannst du hier deine bestellten SauerteigBackwaren, am Back-bzw. Lieferteig, im Rossi in Amberg abholen.
Nein. Alle Brote werden verpackt und zum Ausliefern verladen. Einzige Abholstelle der bestellten Brote für Amberg ist das Cafe Gestatten: Rossi. Dort können die bestellten Brote zwischen 15 - 19 Uhr abgeholt werden.
Unser Arbeitstag beginnt um 7 Uhr. Wir backen alle unsere Brote bis Mittag frisch und können daher am Nachmittag von 14 - 17 Uhr noch "fast" warme Brote anliefern.
Bei unserer Abholstelle Gestatten ROSSI in Amberg, können die bestellten Brote ab 15 Uhr bis Ladenschluss abgeholt werden.
Ja. Wer den kostenlosen Service haben möchte, eine Dauerbestellung aufzugeben, kann dies gerne tun.
Einfach mit uns Kontakt aufnehmen, Wir legen diese Dauerbestellung gerne an. Wenn sich etwas an der Bestellung ändert oder ihr im Urlaub seit und aussetzten möchtet, einfach kurz melden.
Dies hat gleich mehrere Gründe:
Wir möchten aus hygienischen Gründen, bei der Verpackung und Auslieferung unserer Brote, nicht in Kontakt mit Geld kommen.
Da wir kein genaues Fenster angeben können, wann wir zwischen 14 - 17 Uhr beim Kunden anliefern, wäre die Hektik, bei der Anlieferung gleich bezahlen zu wollen, doch sehr groß.
Unser Lieferservice enthält auch die Möglichkeit der monatlichen Rechnung, zahlbar durch Bankeinzug. Die ist eine entspannte, moderne Zahlungsabwicklung, die für unsere Kunden und auch uns, sehr vorteilhaft ist.
Wir sind eine SauerteigBackstube und stellen ausschließlich Sauerteigbackwaren her. Unsere Roggen-, Weizen- und Dinkelbrote werden durch unseren selbstgezogenen Sauerteige fermentiert. Das heißt, die im Mehl vorhandenen Foodmaps werden durch die lange Teigführung in Verbindung mit unseren Sauerteigen weitgehend abgebaut. Dieser Prozess erzeugt einen außergewöhnlichen Geschmack , eine hervorragende Magenfreundlichkeit und eine lange Frischhaltung als Ergebnis.
Dies macht alle unsere Brote so besonders und einzigartig!
Nein. Wir sind eine reine SauerteigBachstube und setzen in keinem unserer Brote zusätzliche Back-Hefe bei! Unsere, seit Jahren, selbst gezüchteten Sauerteige, sind so triebstark, dass wir keine zusätzliche Hefe als Teiglockerung oder Triebmittel benötigen.
Außerdem sind wir der Meinung, desto mehr man Unwesentliches weglässt, desto besser kann sich der Eigengeschmack entwickeln.
Unsere Mehle beziehen wir alle von der Familienmühle Poschenrieder in Sinzing/Bruck bei Regensburg. Da uns die Regionalität, Qualität und direkter Kontakt zu Erzeuger sehr wichtig sind, ist die Familie Poschenrieder für uns der ideale Partner.
Unsere Saaten beziehen wir auch regional, am besten in Bio Qualität, wenn verfügbar.
Ja. Da wir ohne jegliche Backhilfsmittel und sogar ohne zugesetzte Backhefe arbeiten, könnten wir die hohen Anforderungen von Slow Food als einzige Bäckerei in unserem Einzugsgebiet erreichen. Darauf sind wir wirklich sehr stolz.
Lagert unser Brot auf keinen Fall in einem luftdichten Behälter oder in einer Folie oder Plastik-Tüte. Und bitte auch nicht im Kühlschrank!! Dort wird das Brot schnell trocken.
Am einfachsten bewahrt Ihr unser Brot mit der Schnittfläche nach unten stehend auf einem sauberen Holzbrett auf. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr es zusätzlich mit einem sauberen Tuch (Leinen) abdecken. Auch eine Papiertüte eignet sich gut.
Unsere Brote kann man hervorragend einfrieren! Reine Sauerteigbackwaren haben eine röschere Kruste und können mehr Feuchtigkeit in der Krumme speichern. Darum sind sie nach dem Auftauen aus dem Froster, wenn möglich in Ruhe bei Raumtemperatur, fast so gut wie frisch!!
Ja, alle unsere Brote, bis auf das VollkornKörndl ( ist ein Schuss Hiltersdorfer Honig drin) sind vegan.
