BrotSchatz - die SauerteigBackstube

Hallo, mein Name ist Franz Vieracker, Bäckermeister aus Leidenschaft. Mit meiner Frau Susanne leben wir unseren Traum einer einzigartigen Sauerteig Backstube in Paulsdorf bei Amberg.
Wir verwenden für unsere Brote, handwerkliche Erfahrung, Wissen, Geduld und Liebe zum Produkt, hochwertige regionale Zutaten, wie Mehl, Wasser, Salz und sehr viel Zeit.
Was anderes kommt uns nicht in den Teig!

Wir backen Premium-Sauerteigbackwaren, mit einem unvergleichlichem Geschmack, einer besonders knackigen Kruste, einer besonderen Bekömmlichkeit und einer sehr langen Frischhaltung.
Einfach zum Verlieben!

Unsere selbstgezogenen Roggen- Weizen- und Dinkel Vollkorn Sauerteig sind so triebstark, dass sie es uns ermöglichen, ohne zugesetzte Backhefe zu arbeiten. Jedes unserer Brote wird behutsam "wie ein Schatz" von Hand aufgearbeitet.
Weniger ist mehr und das schmeckt man!

Unsere Sauerteig Backkurse für 2025 und Frühjahr 2026 sind jetzt online buchbar.